Coppa Piacentina DOP

La Coppa Piacentina è sicuramente uno dei prodotti più apprezzati di Piacenza nel mondo, grazie alla sua qualità e alla sua storia millenaria, risalente all’epoca romana. I produttori di Coppa Piacentina ancora oggi seguono la tradizionale lavorazione e sono abilissimi nella selezione e nella lavorazione dei pezzi di carne più indicati per realizzare un’eccellenza unica.

Alla vista, la Coppa Piacentina si presenta di forma cilindrica, leggermente più sottile all’estremità, con una fetta compatta ed omogenea, di colore rosso vivo, inframmezzato da parti di grasso bianco rosato. All’olfatto è delicata, con un delizioso profumo caratteristico e un leggero aroma speziato tipico dei prodotti stagionati, che ricorda il pepe e le spezie composte usate per la sua elaborazione. Il suo gusto unico e saporito è dolce e delicato, affinato con il procedere della maturazione, che deve durare almeno 6 mesi.

La Coppa è un’eccellenza tutta piacentina! Per la sua produzione vengono utilizzati i muscoli del collo di suini provenienti da Emilia-Romagna e Lombardia, ma la lavorazione e la stagionatura vengono effettuate esclusivamente nella provincia di Piacenza. Il nostro territorio presenta infatti le condizioni ambientali ideali per la realizzazione di questo delizioso salume: vallate fresche e ricche di acqua e verdi colline a vegetazione boschiva incastonate tra il fiume Po e l’Appennino conferiscono alla Coppa il suo caratteristico gusto tutto piacentino.

Puoi degustare la Coppa Piacentina DOP come secondo piatto insieme a insalate fresche o verdure grigliate. Ma puoi aggiungerla anche ai tuoi primi, leggermente rosolata, per dare un gusto più goloso e saporito.

Vieni ad assaggiare la nostra squisita Coppa Piacentina e ad ammirare il meraviglioso paesaggio in cui viene realizzata.