Grana Padano DOP

Prodotto in una vasta zona del Nord Italia, il Grana Padano, che vanta la Denominazione di Origine Protetta ed è noto in tutto il mondo, non può mancare nella produzione casearia di Piacenza.

Questo saporito formaggio a pasta dura, cotta e granulosa – proprio da qui deriva il suo nome – ha origini antichissime: veniva prodotto in apposite caldaie nei monasteri del Piacentino già nel Medioevo. La sua produzione è legata in modo indissolubile al nostro territorio, in particolare alle foraggere che si estendono nella pianura piacentina pedemontana, fertile e ricca di prati per l’allevamento dei bovini.

Dolce e compatta e finemente granulosa, la pasta del Grana Padano ha un colore chiaro uniforme, bianco o paglierino, mentre la liscia crosta esterna si mostra più scura, di un giallo dorato naturale. Il suo delizioso sapore è delicato e l’aroma è fragrante. Queste caratteristiche derivano dalla stagionatura che può avere intensità diverse: dai 9 ai 16 mesi; oltre i 16 mesi, per un gusto più saporito, con un aroma che ricorda la frutta secca e il fieno; 20 mesi, per il Grana Padano Riserva, con una grana più evidente e friabile e un sapore decisamente ricco, ma allo stesso tempo fragrante e delicato, che ricorda il burro, il fieno e la frutta secca.

La nota forma riporta gli inconfondibili marchi di origine e selezione, che distinguono la nostra eccellenza da tutti gli altri formaggi, attestandone la qualità, la provenienza e l’unicità. Solo con la presenza di tutti gli appositi marchi di qualità e certificazione è legittima la Denominazione di Origine Protetta (DOP).

Vieni a conoscere le persone e i paesaggi che rendono imperdibile questo delizioso formaggio e scopri una tradizione casearia che affonda le sue radici in secoli lontani.