Aglio Bianco Piacentino

L’Aglio bianco piacentino, noto anche come Aglio Bianco di Monticelli d’Ongina, con la sua genuinità e originalità è una delle produzioni più apprezzate e saporite di Piacenza. Si distingue per il suo aroma e il suo sapore acre, davvero ineguagliabili, tanto che viene definito “Re dell’aglio”.

Grazie alla sua eccellenza e autenticità è inserito nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali.
Questo pregiato e saporito ortaggio, dal gusto deciso e avvolgente, viene coltivato sin dai tempi dei Romani, prevalentemente nella zona del Po, in particolare nella zona di Monticelli d’Ongina, da cui prende il nome, e dove ogni anno è protagonista di una fiera a lui interamente dedicata (prima domenica di ottobre).

Alla vista il bulbo si presenta allo stato secco, con la tunica (la pellicina) esterna di colore bianco-argenteo. Ogni bulbo raccoglie tra i 12 e i 18 spicchi, compatti e tutti di forma perfettamente regolare. Tra le unicità di questo aglio spiccano le sue grandi dimensioni e la sua elevata capacità di conservazione, che gli permette di essere consumato anche a 12 mesi dal raccolto. Inoltre, le sue proprietà organiche, come la concentrazione di principio attivo dalle proprietà antibatteriche e i suoi oli essenziali lo rendono un prezioso alleato per la salute dell’organismo.

Grazie al suo sapore aromatico, l’Aglio Bianco è un ingrediente essenziale che impreziosisce i sapori autentici della cucina tipica piacentina.